Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Croissants
Prep. 1h
Total 6h
22 piezas
Ingredientes
Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)
-
100 g de leche entera
-
10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra30 g de levadura prensada fresca desmenuzada
-
170 g de harina de trigo
Masa croissant
-
340 g de harina de trigo
-
80 g de agua
-
1 huevo
-
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
-
5 g de sal fina
-
100 g de mantequilla en cubos
Hojaldrado
-
250 g de mantequilla muy fría
Decoración
-
1 huevo batido para barnizar
-
30 g de leche
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 pieza
Sodio
99.3 mg
Proteína
3.8 g
Calorías
942.5 kJ /
225.3 kcal
Grasa
13.8 g
Fibra
1 g
Grasas saturadas
8.5 g
Carbohidratos
22 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
PANADERÍA
60 Recetas
México
México
También podría gustarte...
Tarta de limón y merengue
2h 30min
Pan blanco
1h 40min
Roles de canela
2h 30min
Baguette
3h 45min
Cuernitos
4h
Pastel de chocolate y chile
1h
Pastel capuchino
2h
Pan para hamburguesa
3h 20min
Crepas, receta básica
1h 20min
Donas de chocolate
50min
Pastel de chocolate con avellanas
2h 40min
Pastel triple chocolate en capas
2h 30min