Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Ninguna valoración

Prep. 25min

Total 1h 35min

2 portion

Ingredientes

Fermented Red Cabbage

salt
10 gram
red cabbage
300 gram
red wine
200 gram
sherry vinegar
100 gram
sumac
1 pinch
black peppercorn
2
star anise
¼ piece
clove
1
bay leaf, dried
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 gram
whole cow milk
130 gram
double cream (around 48 % fat)
130 gram
salt
5 gram

Roasted Duck Breast

water
3300 gram
salt
150 gram
duck breast, skin on, boneless (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 gram
cornflour (starch)
10 gram
water
10 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced, cold
60 gram

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 2 portion

Sodio 6216.8 mg

Proteína 82.9 g

Calorías 7665.1 kJ / 1832 kcal

Grasa 117.3 g

Fibra 12.2 g

Grasas saturadas 67.9 g

Carbohidratos 78.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 25 Recetas
Internacional

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Zuppa di Lasagne (Lasagne soup)

35min

Moroccan Chicken Bowl

45min

Quick Thai Chicken Curry

40min

Kam Heong Chicken

1h 20min

Spicy Beef with Red Peppers

30min

Sausage and Red Pepper Pasta

45min

Shepherd's pie with butter bean mash

1h

Pulled pork with apple and fennel salad

2h 45min

Slow-cooked lamb curry with cucumber mint couscous

9h

Quick Gyros with Tzatziki

15min

Chicken adobo

30min

Turkey Cheeseburgers with Buffalo Slaw

40min

Mostrar todo

Mostrar todo