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Boulettes de viande à la sauce aux champignons et au vin blanc
Ingredientes
Boulettes de viande
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80 g pain sans gluten rassis
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½ d'oignon jaune en quartiers
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4 brins de persil plat frais feuilles seulement
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1 c. à thé herbes aromatiques variées, déshydratées
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20 g d'huile d'olive
-
500 g rumsteck paré, coupé en morceaux (4 cm) et légèrement congelé
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20 g de lait
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1 œuf de gros calibre
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½ c. à thé de sel de mer
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½ c. à thé de poivre noir moulu
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huile d'olive pour la friture
Sauce aux champignons au vin blanc
-
60 g de parmesan sans la croûte et coupée en cubes (3 cm)
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60 g de vin blanc sec
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1 c. à soupe de fécule de maïs
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1 gousse d'ail
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1 échalote (environ 30 g)
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40 g de beurre non salé
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200 g de champignons bruns frais coupée en fines tranches
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1 pincée de sel de mer selon le goût
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1 pincée de poivre noir moulu selon le goût
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200 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
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1 brin de persil plat frais pour la garniture
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
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