Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola

Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

Gratin de blettes, béchamel au paprika et cheddar

Fondue poireau-épinard, œuf au plat et morbier

Cabillaud aux patates douces et à la courgette, sauce à l'orange

Salade de chou rouge, carottes et boulgour à l'asiatique

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour

Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

Soupe espagnole chorizo, pois chiches et tomates

Petits farcis provençaux aux restes de viande