Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Ninguna valoración

Prep. 25min

Total 1h 35min

2 portions

Ingredientes

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 2 portions

Sodio 64751.4 mg

Proteína 83.2 g

Calorías 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Grasa 117.4 g

Fibra 12.2 g

Grasas saturadas 68.1 g

Carbohidratos 79.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Beef Bourguignon

1h 30min

Korean pulled pork buns with pickled salad (Skinnymixers)

1h 5min

Ayam Masak Lemak Cili Api

20min

Family chicken galette

1h 55min

Murgh makhani (Butter chicken)

Ninguna valoración

Kam Heong Chicken

1h 20min

Meatloaf with mushroom sauce

1h 15min

Whole Steamed Chicken with Spicy Cajun Rub

1h 25min

Lamb korma

4h

Slow-cooked lamb curry with cucumber mint couscous

9h

Ayam Masak Lemak Cili Api (Braised Chicken with Hot Creamy Coconut Milk)

35min

Gluten-free Burgers with Guacamole and Onion Rings

2h 45min

Mostrar todo

Mostrar todo