Aubergine and Lentil Salad

4.7 66 valoraciones

Prep. 10min

Total 40min

4 portions

Ingredientes

aubergine cut in pieces (1-2 cm)
380 g
red onion sliced (0.5 cm)
80 g
red pepper cut in pieces (1-2 cm)
100 g
chilli powder
3 - 4 pinches
3 - 4 pinches dried chilli flakes
fine sea salt
1 tsp
honey
2 tsp
olive oil plus extra for greasing
2 ½ Tbsp
lentils pre-cooked
240 g
fresh mixed herbs (e.g. parsley, coriander, mint)
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
white wine vinegar
20 g
water
20 g
ground black pepper
½ tsp
olive oil
25 g
raisins
1 - 2 Tbsp
halloumi cheese crumbled or cut in small pieces
200 g
dried mint
¼ tsp

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1068.5 mg

Proteína 23.8 g

Calorías 2278.3 kJ / 544.5 kcal

Grasa 26.4 g

Fibra 11.4 g

Grasas saturadas 9.7 g

Carbohidratos 56.9 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Budding Chef 10 Recetas
Internacional

Flourish Over Fifty 10 Recetas
Reino Unido e Irlanda

También podría gustarte...

Sumac-spiced Houmous

5 Min

Roasted Aubergine Salad with Tahini Dressing

45 Min

Cavolo Nero and Roasted Chickpea Salad

25 Min

Butter Chickpea Curry with Cauliflower Rice

25 Min

Squash and Beetroot Couscous with Chickpeas and Tahini Dressing

45 Min

Fennel, Celery and Green Apple Salad

15 Min

Mexican Quinoa Salad

30 Min

Beetroot Falafel with Tomato Pomegranate Salad

12 Std. 45 Min

Quinoa Salad with Spiced Butternut Squash and Courgettes

50 Min

Fennel Apple Salad

20 Min

Greek Broccoli with Rocket Salad Pesto and Roasted Lemon

30 Min

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1 Std. 30 Min