Spicy aubergine med bulgur

Spicy aubergine med bulgur

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Prep. 10min

Total 55min

4 portioner

Ingredientes

bulgur
300 g
vand
1000 g
fed hvidløg
2
citron kun skallen
1
soyasauce
40 g
mirin
1 spsk
sesamolie, koldpresset, lys eller mørk
1 spsk
riseddike
2 tsk
sort peber, stødt
¼ tsk
rørsukker
1 tsk
sambal oelek (se tips)
1 - 2 tsk
forårsløg kun grøn del, skåret i tynde skiver
4
basilikumblade
6 kviste
mynteblad, frisk
6 kviste
græskarkerner stegt (se tips)
40 g
pinjekerner, ristede
80 g
aubergine i tynde skiver (ca. 5 mm)
500 g
olivenolie til dryp
havsalt
1 - 2 tsk

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1853 mg

Proteína 16 g

Calorías 2353 kJ / 560 kcal

Grasa 28 g

Fibra 15 g

Grasas saturadas 3 g

Carbohidratos 56 g

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