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Mini berlinesas de crema de cacahuate con salsa de chocolate
Prep. 40min
Total 3h 30min
40 piezas
Ingredientes
Crema de mantequilla de cacahuate
-
250 g de leche
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50 - 70 g de azúcar
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1 huevo mediano
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½ cdita de extracto de vainilla natural
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80 g de mantequilla de cacahuate suave
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35 g de fécula de maíz
Mini Berlinesas
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220 g de azúcar
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20 g de levadura fresca desmenuzado
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200 g de leche
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80 g de mantequilla cortada en trozos
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4 yemas de huevo
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500 g de harina de trigo
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½ cdita de sal
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aceite de girasol para engrasar
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250 g de agua
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harina de trigo para espolvorear
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aceite de girasol para freír
Montaje y salsa de chocolate
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100 g de chocolate amargo (50% cocoa) cortado en trozos pequeños
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100 g de leche
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20 g de mantequilla cortada en trozos
Inf. nutricional por 40 piezas
Calorías
5500.2 kcal /
23012.8 kJ
Proteína
123.6 g
Grasa
211.1 g
Carbohidratos
791.1 g
Fibra
36 g
Grasas saturadas
104 g
Sodio
1629.3 mg
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