Sanduíches de legumes espiralizados

Name: Sanduíches de legumes espiralizados
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 doses
Ingredients: 600 - 700 g batata-doce; 2 ovos; 1 c. chá de sal; ¾ c. chá de pimenta; 2 - 3 c. sopa de azeite; 1 dente de alho; 80 g tomate seco, em óleo; 5 g coentros; 400 g bife de peru; 1 fio de azeite; 4 fatias de queijo cheddar; 8 c. sopa de Guacamole; 50 g mistura de alfaces

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Prep. 30min

Total 1h

4 doses

Ingredientes

batata-doce c/ as extremidades cortadas e com forma cilíndrica que caiba no bocal da mandolina Bimby® (ver dica)
600 - 700 g
ovos batidos
2
sal
1 c. chá de
pimenta
¾ c. chá de
azeite
2 - 3 c. sopa de
alho
1 dente de
tomate seco, em óleo escorrido
80 g
coentros só as folhas
5 g
bife de peru cortado em pedaços
400 g
azeite p/ fritar
1 fio de
queijo cheddar
4 fatias de
Guacamole (ver dica)
8 c. sopa de
mistura de alfaces
50 g