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Anolini
Prep. 1h 30min
Total 14h
10 porzioni
Ingredientes
Ripieno
-
150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
-
30 g di gambo di sedano a pezzi
-
80 g di carota pelata e a pezzi
-
120 g di cipolla dorata o bianca, in quarti
-
50 g di burro a pezzi
-
300 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi (preferibilmente la coscia o la spalla)
-
200 g di vino rosso corposo
-
1 chiodo di garofano
-
5 g di concentrato di pomodoro
-
2 pizzichi di pepe nero macinato
-
2 - 3 pizzichi di sale
-
60 g di pangrattato
-
1 - 2 pizzichi di noce moscata grattugiata
-
2 uova medie
Pasta
-
600 g di farina tipo 00 + q.b.
-
6 uova
-
20 - 25 g di olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
-
brodo di carne (cappone o manzo)
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 porzione
Calorías
366.8 kcal /
1534.6 kJ
Proteína
21.1 g
Grasa
14.1 g
Carbohidratos
37.4 g
Fibra
1.5 g
Grasas saturadas
6.6 g
Sodio
387.5 mg
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