Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Brocéliande (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)
Prep. 1h
Total 10h
6 portions
Ingredientes
La crème citron
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80 g de jus de citron
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20 g de crème liquide 35% m.g.
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2 œufs
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95 g de sucre en poudre
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10 g de fécule de maïs
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20 g de beurre
La mousse choco-caramel
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4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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250 g crème liquide 30-40% m.g.
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100 g de chocolat pâtissier au caramel détaillé en morceaux
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4 jaunes d'œufs
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50 g de sucre en poudre
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50 g d'eau
Le crumble sésame noir
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50 g de graines de sésame noir
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50 g de beurre
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50 g de farine de blé
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50 g de sucre en poudre
La glace au chocolat noir extra
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160 g de lait
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10 g de lait en poudre
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40 g de crème fraîche
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40 g de sucre en poudre
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20 g de miel
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40 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
Les branches en chocolat
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100 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
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50 g d'eau
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100 g de glaçons
Le dressage
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100 g de chocolat noir détaillé en morceaux
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1 bouquet de menthe fraîche
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 portion
Proteína
15 g
Calorías
3788 kJ /
909 kcal
Grasa
58 g
Carbohidratos
80 g
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