Trifle de Champagne y frutos rojos

Galletas trituradas

• 200 g de soletas

Salsa de frutos rojos

• 250 g de fresas
  o bien 250 g de fresas congeladas
• 250 g de frambuesas
  o bien 250 g de frambuesas congeladas
• 30 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
• 100 g de azúcar
• 200 g de chamapagne
• 1 ½ cditas agar-agar

Crema

• 50 g de azúcar
• 300 g de crema para batir (30-40% grasa)
• 300 g de mascarpone

Montaje

• 200 g frambuesas, para adornar
  o bien 200 g de cereza en almíbar, para adornar
• 20 g de hojas de menta frescas, para adornar