Pain créole aux achards

Les achards

• 300 g de légumes variés crus (chou blanc, carotte, haricots verts, par ex.), coupés en quartiers de la taille de la goulotte
• ½ oignon
• 3 gousses d'ail
• 10 g de gingembre frais
• 10 g d'huile
• 1 c. à café de curcuma en poudre
• ½ c. à café de sel
• 1 piment vert frais, coupé en fine juilienne

La pâte à pain

• 300 g d'eau
• 10 g de levure boulangère sèche
  o bien 20 g de levure boulangère fraîche
• 500 g de farine de blé
• 1 c. à café bombée de sel
• 1 c. à café de curcuma en poudre