Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce
Prep. 35min
Total 1h 15min
6 portions
Ingredientes
Pork Wellington
-
pork tenderloin (approx. 500 g)1
-
fine sea salt1 ¼ tsp
-
ground black pepper4 pinches
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onions quartered80 g
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unsalted butter plus 1 Tbsp20 g
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frozen green peas defrosted200 g
-
fresh parsley leaves20 g
-
water20 g
-
puff pastry (see tip)320 g
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breadcrumbs2 Tbsp
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streaky bacon, cured and smokedprosciutto12 slices
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plain flour for dusting
-
medium egg beaten1
Champagne Sauce
-
whipping cream150 g
-
onions quartered80 g
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unsalted butter diced10 g
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white sparkling wineChampagne150 g
-
water150 g
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cornflour10 g
-
1 chicken stock cube (for 0.5 l)chicken stock paste, homemade1 heaped tsp
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
680.9 kcal /
2848.9 kJ
Proteína
34.2 g
Grasa
42.3 g
Carbohidratos
36.1 g
Fibra
3.3 g
Grasas saturadas
16.9 g
Sodio
1523 mg
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