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Raviolis em estrela com recheio de noz e molho de champanhe
Ingredientes
Massa de Ravioli
-
farinha tipo 65200 g
-
ovos2
-
azeite1 c. sopa de
-
sal1 pitada de
Recheio
-
salsa2 pés de
-
queijo parmesão40 g
-
miolo de noz50 g
-
manteiga30 g
-
pera cortada em cubos (1cm aprox.)100 g
-
tomate seco20 g
-
queijo ricota150 g
-
sal½ c. chá de
-
pimenta preta½ c. chá de
-
noz-moscada3 pitadas de
-
Farinha q.b. p/ polvilhar
Molho de champanhe
-
alho1 dente de
-
chalota30 g
-
manteiga30 g
-
1 c. chá de amido de milhofarinha1 c. chá de
-
caldo de legumes líquido180 g
-
champanhe200 g
-
natas (até 20% de gordura)20 g
-
sal1 - 2 c. chá de
-
água1 - 1 ½ litro
-
xarope de grenadina20 g
-
Salsa picada, q.b. p/ guarnecer
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 4 doses
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