Focaccia recheada

Massa

• 350 g sêmola de trigo (ver dica)
  o bien 350 g farinha tipo 65
• 150 g farinha tipo 65
• 5 g fermento de padeiro seco
• 100 g azeite
• 300 g água
• 5 g sal
• 1 c. chá de açúcar amarelo

Recheio

• 35 g azeite, mais q.b. p/ pincelar
• 450 g cebola cortada em pedaços
• 1 c. chá de sal
• 200 g tomate em pedaços
• 1 ½ c. chá de orégãos
• 130 g sardinha em lata escorrida (2 latas aprox.)
• 100 g azeitonas s/ caroço