Tacos de pescado empanado
TM6 TM5

Tacos de pescado empanado

5.0 (1 valoración )

Ingredientes

Para empanar el pescado

  • 50 g de queso parmesano en trozos
  • 150 g de copos de maíz
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 2 cucharaditas de perejil seco (opcional)

Hummus con chipotle

  • 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
  • 1 - 2 dientes de ajo
  • 40 g de tahini
    o bien 40 g de semillas de sésamo
  • 60 g de agua
  • 40 g de zumo de lima
    o bien 40 g de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 chile chipotle en conserva escurrido
  • ½ de cucharadita de comino molido (opcional)
  • 50 g de aceite de oliva

Tacos de pescado

  • 800 g de lomos de mero en trozos (2 cm x 5 cm)
    o bien 800 g de lomos de bacalao al punto de sal en trozos (2 cm x 5 cm)
  • 1 pellizco de sal
  • 2 huevos batidos
  • aceite para freír
  • 12 tortillas de maíz
  • 200 g de pepino sin semillas, con piel y cortado en juliana
  • 150 g de tomates cherry en mitades
  • hojas de albahaca fresca
  • 2 limas en gajos
  • 100 g de hojas verdes de ensalada

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
1196 kJ / 286 kcal
Proteína
20.2 g
Carbohidratos
30.2 g
Grasa
9.9 g
Grasas saturadas
2 g
Fibra
4.6 g
Sodio
679.3 mg

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