Crispy Korean Tofu

Crispy Korean Tofu

5.0 8 valoraciones

Prep. 40min

Total 1h 20min

2 portions

Ingredientes

Tofu Batter

almond milk
80 g
cornflour
60 g
plain flour
40 g
garlic powder
½ tsp
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp

Sauce

garlic cloves
3
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
5 g
light brown sugar
30 g
rice vinegar
30 g
agave syrup
30 g
Korean chilli paste (gochujang) to taste
15 - 25 g
tomato ketchup
15 g
sesame oil
10 g
dark soy sauce
10 g

Rice and Broccoli

water
1000 g
fine sea salt
1 ½ tsp
white long grain rice
150 g
broccoli florets
180 g

Tofu

firm tofu pressed for 30 minutes (see tip) then diced (2 cm)
200 g
vegetable oil for frying
spring onion thinly sliced (5 mm), for garnishing
1
sesame seeds for garnishing

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 2352.6 mg

Proteína 27.3 g

Calorías 2863.4 kJ / 684.4 kcal

Grasa 15.9 g

Fibra 5 g

Grasas saturadas 2.5 g

Carbohidratos 112.6 g

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