Makaron cannelloni nadziewany sosem bolońskim

• 100 - 120 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  o bien 100 - 120 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki

Sos boloński

• 150 g warzyw, mieszanych (selera naciowego, marchewki, cebuli), pokrojonych na kawałki
• 25 g oliwy z oliwek
• 700 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego, podzielonego na kawałki
• 80 g białego wina, wytrawnego
• 250 g przecieru pomidorowego, typu passata
  o bien 250 g krojonych pomidorów, z puszki
• ¾ - 1 ¼ łyżeczki soli
• ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Sos beszamelowy

• 500 g mleka
• 40 g masła, pokrojonego na kawałki
• 60 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki soli
• 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

Przygotowanie

• masło, do natłuszczenia formy i na wierzch cannelloni
• 1 opakowanie makaronu, suchego, typu cannelloni (24 szt., 250 g)
• liście bazylii, świeże, do dekoracji