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Pain de seigle

Pain de seigle
3.2 6 valoración
Prep. 15min
Total 4h 10min
1 pièce
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Ingredientes

La poolish
  • 10 g de levure boulangère fraîche émiettée
  • 100 g d'eau minérale
  • 5 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine T 55
La pâte
  • 400 g de farine de seigle
  • 100 g de farine T 55, et un peu pour fariner
  • 275 g d'eau minérale
  • 10 g de sel
  • eau (1 bol)

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 pièce

Proteína 48 g
Calorías 8750 kJ / 2076 kcal
Grasa 7 g
Carbohidratos 137 g

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