Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
También es necesario.
Cubrecuchillas Thermomix®
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
Prep. 25min
Total 2h 20min
4 porzioni
Ingredientes
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1300 g di acqua
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30 g di succo di limone
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4 fette di filetto di manzo (circa 200 g, 3 cm di spessore)
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1 cucchiaino di sale + q.b.
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40 g di scalogno a pezzi
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70 g di burro a pezzi
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80 g di Marsala secco
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¼ di cucchiaino di dado per brodo di carne
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600 g di patate americane dolci pelate e a pezzi (2-3 cm)
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100 g di panna (min. 30% di grassi)
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1 cucchiaino di pepe verde in grani in salamoia, scolati
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1 - 2 cucchiai di salsa di soia
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½ cucchiaino di zenzero in polvere
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½ cucchiaino di aglio in polvere
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10 g di burro
Inf. nutricional por 1 porzione
Calorías
660 kcal /
2770 kJ
Proteína
46 g
Grasa
31 g
Carbohidratos
39 g
Fibra
4.9 g
Grasas saturadas
18 g
Sodio
891 mg
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Cottura sottovuoto
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