Pane speziato

Pane speziato

4.6 5 valoración

Prep. 30min

Total 19h

1 pezzo

Ingredientes

Lievitino

110 g di acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
90 g di farina di segale

Impasto

olio extravergine di oliva q.b.
1740 g di acqua (di cui 240 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
210 g di farina di segale
230 g di farina tipo 1 forte (almeno W300)
10 g di malto in polvere

10 g di miele
8 g di sale
1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaino di semi di cumino
½ cucchiaino di coriandolo in polvere
30 g di succo di limone

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 pezzo

Proteína 52 g

Calorías 7648 kJ / 1893 kcal

Grasa 7 g

Fibra 31.4 g

Carbohidratos 372 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Pane integrale con fichi e noci

Pane integrale con fichi e noci

4h 30min

Brioches ripiene alle mele

Brioches ripiene alle mele

4h

Pane di segale e erbe aromatiche

Pane di segale e erbe aromatiche

17h 30min

Napa Kimchi

Napa Kimchi

86h

Riso e maiale alle cinque spezie cinesi

Riso e maiale alle cinque spezie cinesi

50min

Pane alle castagne

Pane alle castagne

4h

Khao nom kok

Khao nom kok

35min

Ma'amoul

Ma'amoul

2h

Pane di segale

Pane di segale

20h 30min

Pane intrecciato timo e limone

Pane intrecciato timo e limone

4h

Girelle alla cannella

Girelle alla cannella

4h 10min

Pane segale e farro

Pane segale e farro

4h 30min