Σαλάτα κινόα με κράνμπερις και φιστίκια Αιγίνης
TM6 TM5

Σαλάτα κινόα με κράνμπερις και φιστίκια Αιγίνης

3.0 (2 valoraciones )

Ingredientes

Σαλάτα

  • νερό, για μούλιασμα
  • 100 γρ. κινόα, λευκή (βλ. συμβουλές)
  • 200 γρ. κινόα, κόκκινη (βλ. συμβουλές)
  • 1 καρότο, κομμένο σε κυβάκια (1 εκ.)
  • 1 παντζάρι, κομμένο σε κυβάκια (1 εκ.)
  • 60 γρ. αρακά, κατεψυγμένο
  • 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης, καθαρισμένα, ανάλατα, καβουρντισμένα
  • 40 γρ. κράνμπερις, αποξηραμένα (βλ. συμβουλές)
  • 3 κλωνάρια φρέσκο δυόσμο, μόνο τα φύλλα

Ντρέσινγκ

  • 100 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κ.γλ. μουστάρδα Dijon
  • 20 γρ. μέλι
  • 10 γρ. ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 40 γρ. χυμό λεμονιού
  • αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • μαύρο πιπέρι, τριμμένο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 2 λάιμ, κομμένα σε φέτες, για το σερβίρισμα
  • φέτα, θρυμματισμένη, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Inf. nutricional
por 1 μερίδα
Calorías
1508.9 kJ / 359.3 kcal
Proteína
9.7 g
Carbohidratos
30.4 g
Grasa
21.1 g
Fibra
5.6 g

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas