Jabłka w syropie (do ciast i deserów)

Przyprawa korzenna

• 60 g lasek cynamonu, przełamanych na pół
• 10 g gałki muszkatołowej, całej (2 szt.)
• 1 gwiazdka anyżu
• 5 g goździków
• 10 g imbiru, suszonego, mielonego

Jabłka w syropie

• 5 - 6 jabłek (ok. 1000 g, np. Granny Smith)
• 90 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1200 g wody
• 180 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
• 20 g skrobi ziemniaczanej
  o bien 20 g skrobi kukurydzianej