Babka pistacjowa z palonym masłem

Palone masło

• 150 g masła, pokrojonego na kawałki (patrz wariant)

Ciasto

• masło, do natłuszczenia formy
• 120 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia formy
• 100 g migdałów, blanszowanych
  o bien 100 g migdałów, w płatkach lub w słupkach
• 60 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych
• 260 g cukru pudru
• 1 ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 260 g białek (z 8-9 jajek, rozm. M)
• 75 g mleka
• 30 g pasty pistacjowej, w temp. pokojowej

Polewa czekoladowa z pistacjami

• 40 g orzechów pistacjowych, niesolonych
• 100 g białej czekolady, pokrojonej na kawałki
• 50 g masła kakaowego, pokrojonego na kawałki (opcional)