Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
También es necesario.
Cubrecuchillas Thermomix®
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
Prep. 20min
Total 2h 40min
2 porzioni
Ingredientes
Filetto di maiale
-
1400 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
1 filetto di maiale da 600 g (a metà)
-
2 pizzichi di sale
-
2 pizzichi di pepe nero macinato
-
10 g di olio extravergine di oliva
Salsa al vino
-
1 scalogno a metà
-
30 g di burro
-
200 g di vino passito
-
120 g di panna (min. 30% di grassi)
-
1 cucchiaio di pepe verde in grani
-
1 pizzico di sale
Inf. nutricional por 1 porzione
Calorías
758.5 kcal /
3174 kJ
Proteína
59.1 g
Grasa
54.5 g
Carbohidratos
3.7 g
Fibra
18.6 g
Grasas saturadas
18.6 g
Sodio
1422.9 mg
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Cottura sottovuoto
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