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Menu : Filets de truite à la crème d'asperges, riz et glace aux fruits
Prep. 50min
Total 1h
4 portions
Ingredientes
-
filets de truite, avec la peau (env. 80 g chacun), ôter les arêtes à l'aide d'une pince à épiler8
Le riz et les légumes
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d'eau1300 g
-
d'huile d'olive20 g
-
de sel2 c. à café
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de riz étuvé250 g
-
d'asperges, blanches pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur, en morceaux biseautés (2 cm)300 g
-
de carottes épluchées, coupées en rondelles (5 mm)200 g
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de chou-rave en morceaux (2 cm)250 g
-
d'oignons en botte en rondelles (5 mm)½ bouquet
La glace aux fruits
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de sucre90 g
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de fruits rouges, variés, surgelés500 g
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de crème entière150 g
La sauce
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d'oignons coupés en deux100 g
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d'huile d'olive20 g
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de crème demi-écrémée, 25% de matière grasse200 g
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de vin blanc60 g
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de bouillon de légumes (pour 0,5l)½ cube
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d'aneth, frais1 c. à soupe
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d'oignons en botte en anneaux (5 mm)½ bouquet
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de farine2 c. à soupe
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d'huile d'olive6 c. à soupe
-
de sel pour assaisonner les filetsun peu
-
de poivre fraîchement moulu pour assaisonner les filetsun peu
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de jus de citron, fraîchement pressé pour assaisonner les filetsun peu
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
1097 kcal /
4577 kJ
Proteína
45 g
Grasa
55 g
Carbohidratos
94 g
Fibra
11.8 g
Grasas saturadas
5 g
Sodio
1634 mg
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