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Pastel pink velvet

Pastel pink velvet
4.6 5 valoración
Prep. 50min
Total 7h 20min
16 porciones
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Ingredientes

Bizcocho rojo
  • 140 g de azúcar glass puro
  • 5 huevos a temperatura ambiente
  • ½ cdita de colorante vegetal, rojo
  • 1 pizca de sal
  • 5 claras de huevo
  • 5 yemas de huevo
  • 100 g de harina de trigo
  • 40 g de fécula de maíz
Merengue de semillas de girasol
  • 160 g de azúcar glass
  • 4 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 180 g de semillas de girasol
  • 10 g de harina de trigo
  • 10 g de fécula de maíz
Relleno de crema
  • 15 g de grenetina en polvo
  • 80 g de agua
  • 500 g de crema para batir (30-40% grasa) muy fría
  • 1 cda de azúcar glass
  • 100 g de semillas de granada (opcional) al gusto
  • 250 g de pulpa de mango natural (ver tip)
Montaje del pastel
  • 100 g de té negro preparado
  • 25 g de jugo de fruta (p. ej. jugo de granada)
Glaseado de espejo
  • 15 g de grenetina en polvo
  • 70 g de agua fría
  • 200 g chocolate blanco cortado en trozos
  • 150 g de leche condensada
  • ½ - 1 cdita de colorante vegetal rojo
  • fresas en mitades para decorar

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 72.8 mg
Proteína 10.3 g
Calorías 1730.3 kJ / 413.3 kcal
Grasa 21.5 g
Fibra 11.9 g
Grasas saturadas 10.1 g
Carbohidratos 45.8 g

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