Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel

Kabeljau mit Senfsauce, Petersilienwurzelcreme und Brokkoli

Kabeljau mit Johannisbeersauce und Linsen-Gemüse

Sous-vide-Forelle mit Bohnenpüree und Gemüsechips

Fischfrikadellen mit Bärlauch-Zitronen-Crème-fraîche

Schollenfiletröllchen mit Bärlauch-Lachs-Füllung

Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

Kabeljau mit Minze und Linsenstampf

Zander mit Spinat, Linguine und Beurre blanc

Rote-Bete-Rösti mit Forelle und Dip

Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl