Groentencurry met rijst

Groentencurry met rijst

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Prep. 20min
Total 50min
4 porties

Ingredientes

Rijst
  • water
    1300 g
  • zout
    1 ½ tl
  • olijfolie
    25 g
    25 g boter
  • witte langkorrelige rijst
    300 g
Curry
  • korianderzaad
    ½ tl
  • komijnzaad
    ½ tl
  • kardemomzaad
    ½ tl
  • mosterdkorrel
    ½ tl
  • uien gehalveerd
    100 g
  • teentjes knoflook
    2
  • verse gember in dunne plakjes
    15 g
  • verse rode chilipeper klein, in stukken
    1
  • olijfolie
    20 g
  • gemalen kurkuma
    1 tl
  • kokosmelk
    400 g
  • water
    200 g
  • groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
    1
    1 volle tl groentebouillonpasta
  • zout
    2 tl
  • vastkokende aardappelen geschild, in stukken (2-3 cm)
    600 g
  • wortelen in plakjes (1 cm)
    150 g
  • bloemkoolroosjes
    150 g
  • courgette in plakjes (1 cm)
    150 g
  • diepvriesdoperwten
    100 g
  • verse koriander enkel de blaadjes
    2 takjes

Inf. nutricional por 1 portie

Calorías 538 kcal / 2252 kJ
Proteína 13 g
Grasa 8 g
Carbohidratos 97 g
Fibra 10 g
Grasas saturadas 1 g
Sodio 1689 mg

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