Bases - Brócoli y salsa de tomate
TM6 TM5 TM31

Bases - Brócoli y salsa de tomate

5.0 (1 valoración )

Ingredientes

  • 150 g de queso cheddar, en trozos (3-4 cm)
  • 200 g de queso parmesano, en trozos (3 cm)

Pasta fresca

  • 500 g de harina de trigo
  • 5 huevos
  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen

Salsa de jitomate y brócoli al vapor

  • 150 g de cebolla, en mitades
  • 10 hojas de albahaca frescas
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 50 g de aceite vegetal
  • 1200 g de jitomate, en trozos
  • 1 cdita de azúcar
  • ½ cdita de sal
  • 900 g de brócoli, en trozos
  • harina de trigo, para enharinar

Carne molida

  • 20 g de apio, en trozos
  • 20 g de zanahoria, pelada y en trozos
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 200 g de cebolla blanca, en mitades
  • 50 g de aceite vegetal
  • 1000 g de carne molida de res, (ver tip)
  • 3 ramitas de tomillo fresco, sólo las hojas
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 cda de concentrado de caldo de verduras en polvo
  • ¼ cdita de pimienta negra molida
  • 150 g de vino tinto
  • 1 - 2 pizcas de sal

Albóndigas de res

  • 6 ramitas de perejil fresco, sólo las hojas
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 400 g de carne molida de res
  • 50 g de pan molido
  • 2 huevos
  • ½ cdita de sal, o al gusto
  • 1 pizca de pimienta negra molida, o al gusto
  • aceite de oliva, para engrasar
  • 500 g de agua

Salsa bechamel

  • 1000 g de leche entera
  • 100 g de harina de trigo
  • 1 - 1 ½ cdita de sal
  • 1 - 2 pizcas de nuez moscada en polvo
  • 80 g de mantequilla sin sal, en trozos

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
1910.8 kJ / 456.7 kcal
Proteína
30 g
Carbohidratos
36.7 g
Grasa
21.2 g
Grasas saturadas
8.9 g
Fibra
2.6 g
Sodio
698.6 mg

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