Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Brioche roulée à la cannelle et à l'orange
Prep. 45min
Total 5h 30min
8 parts
Ingredientes
L'orange curd
-
de sucre en poudre100 g
-
zestes d'orange4 - 6
-
de jus d'orange50 g
-
de jus de citron35 - 40 g
-
de beurre doux coupé en morceaux60 g
-
œufs2
-
jaunes d'œufs2
La pâte à brioche
-
d'eau45 g
-
de lait85 g
-
œuf1
-
de sel1 pincée
-
d'extrait naturel de vanille1 c. à café
-
de levure boulangère fraîche5 g
-
de sucre en poudre25 g
-
de farine à pain et un peu pour le plan de travail180 g
-
150 g de farine de blé, T 45de farine à pâtisserie150 g
-
de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux45 g
La garniture au beurre et à la cannelle
-
de beurre doux à température ambiante, en morceaux85 g
-
de sucre roux50 g
-
de cannelle en poudre5 g
Le montage et la cuisson
-
de beurre doux pour le moule1 c. à café
La meringue et le montage
-
blancs d'œufs2
-
de sucre en poudre200 g
-
de sucre glace pour la finition1 - 2 c. à soupe
Inf. nutricional por 1 part
Calorías
603 kcal /
2521 kJ
Proteína
9.4 g
Grasa
16.9 g
Carbohidratos
103.2 g
Fibra
1.5 g
Grasas saturadas
8.7 g
Sodio
103.2 mg
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