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Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
Prep. 15min
Total 1h 50min
4 portions
Ingredientes
-
de persil frais équeutés3 brins
-
de coriandre fraîche équeutés3 brins
-
d'échalote25 g
-
d'estragon frais équeuté1 brin
-
de dos de cabillaud ; coupés en quatre morceaux350 g
-
de crème fraîche épaisse20 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts4 pincées
-
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts4 pincées
-
de jus de citron30 g
-
eau pour immerger le sac
-
de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux800 g
-
de beurre50 g
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
350.3 kcal /
1472 kJ
Proteína
21.3 g
Grasa
13 g
Carbohidratos
34.8 g
Fibra
4 g
Grasas saturadas
8.3 g
Sodio
717.5 mg
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