Lasagne ai funghi

Preparazione

• 200 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2 cm)

Funghi

• 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 1 spicchio di aglio
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 800 g di funghi champignon a fette
• 60 g di funghi porcini secchi, ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Besciamella

• 1800 g di latte intero
• 150 g di burro a pezzi
• 180 g di farina tipo 00
• 1 ½ cucchiaino di sale
• 3 pizzichi di pepe nero macinato
• 3 pizzichi di noce moscata grattugiata (opcional)
• 500 g di pasta secca tipo lasagne circa 20 fogli (10 cm x 20 cm)