Gnocchi farcis aux anchois, sauce tomate au basilic

Name: Gnocchi farcis aux anchois, sauce tomate au basilic
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de parmesan; 1000 g d'eau; 500 g de pommes de terre farineuses, spécial purée; 300 g de farine de blé; 1 œuf; 1 c. à café de sel; 2 - 3 gousses d'ail; 1 - 2 pincées de piment en poudre; 30 g d'huile d'olive; 100 g de chapelure; 10 - 12 filets d'anchois à l'huile; 100 g de poireau; 30 g d'huile d'olive; 500 g de tomates entières pelées au jus; 3 c. à café de sel; 10 g de feuilles de basilic frais; 1 mozzarella; eau; feuilles de basilic frais

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 25min

Tiempo total 1h 40min

Raciones 4 portions

Ingredientes

100 g de parmesan, coupé en morceaux
1000 g d'eau
500 g de pommes de terre farineuses, spécial purée, coupées en morceaux
300 g de farine de blé
1 œuf
1 c. à café de sel

2 - 3 gousses d'ail
1 - 2 pincées de piment en poudre
30 g d'huile d'olive
100 g de chapelure
10 - 12 filets d'anchois à l'huile, égouttés et coupés en morceaux

100 g de poireau, coupé en tronçons (2-3 cm)
o bien 100 g d'oignon, coupé en deux
30 g d'huile d'olive
500 g de tomates entières pelées au jus, concassées
1 - 2 pincées de sucre en poudre (opcional)
3 c. à café de sel
10 g de feuilles de basilic frais
1 mozzarella, coupée en cubes (1 cm)
eau, pour la cuisson
feuilles de basilic frais, pour la finition

Inf. nutricional: por 1 portion
Calorías: 3701.3 kJ / 884.5 kcal
Proteína: 32.3 g
Carbohidratos: 105.3 g
Grasa: 35.3 g
Grasas saturadas: 13 g
Fibra: 9.1 g
Sodio: 2300 mg