Choripanes con salsa pebre
TM31 TM5 TM6

Choripanes con salsa pebre

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Ingredientes

Masa madre

  • 100 g de agua
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 180 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de azúcar

Masa de pan

  • 50 g de aceite de oliva (y un poco más para trabajar la masa)
  • 260 g de agua
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 430 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
  • 10 g de sal

Chorizos criollos a la brasa

  • 12 chorizos criollos

Salsa pebre

  • 100 g de aceite de oliva
  • 1 - 2 dientes de ajo
  • 15 - 20 g de cilantro fresco
  • 100 g de cebolla roja en cuartos
  • 1 chile fresco (sin pedúnculo ni semillas)
  • 2 tomates de ensalada (sin piel ni semillas) en cuartos
  • ½ cucharadita de sal
  • 25 - 30 g de zumo de limón

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
1401 kJ / 335 kcal
Proteína
8 g
Carbohidratos
39.3 g
Grasa
16.2 g
Grasas saturadas
3.1 g
Fibra
2.3 g
Sodio
579.7 mg

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