Tartellette con curd ai lamponi

Curd ai lamponi

• 80 g di zucchero
• 60 g di succo di lime, spremuto fresco e filtrato
• 80 g di burro a pezzi
• 2 uova (vedere consigli)
• 70 g di lamponi freschi
• 1000 g di acqua

Pasta frolla

• 100 g di zucchero
• 200 g di burro a pezzi
• 370 g di farina tipo 00
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• ½ stecca di vaniglia, i semini
  o bien 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale

Terminare la preparazione

• lamponi, a piacere per decorare