Menù: Rombo e verdure al cartoccio; salsa ai frutti rossi e gelato (Bimby Friend)

Cartocci di rombo e verdure al vapore

• 80 g di olio extravergine di oliva
• ¾ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiaini di scorza di limone tritata
• 4 filetti di rombo (120-200 g l'uno)
  o bien 4 filetti di pesce bianco (120-200 g l'uno)
• 200 g di verdure miste (carote, zucchine, sedano, sedano rapa) a dadini (3 cm)
• 500 g di acqua
• 400 g di patate, pelate, a fette (3 mm)

Salsa ai frutti rossi e terminare la preparazione

• 600 g di frutti rossi misti freschi
• 250 g di vino bianco
• 10 g di Rum
• 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
• 50 g di zucchero
• gelato, gusto a piacere