Stollen de chocolate
TM31 TM5 TM6

Stollen de chocolate

Ingredientes

Pasta de almendra

  • 50 g de azúcar glas
  • 60 g de almendra molida
  • 10 g de clara de huevo

Stollen

  • 200 g de pasas sin semillas
  • 40 g de ron
  • 100 g de almendras crudas sin piel
  • 380 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
  • 30 g de cacao puro en polvo
  • ¼ cucharadita de cardamomo molido
  • 40 g de levadura prensada fresca
  • 120 g de leche entera a temperatura ambiente
  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 1 huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 50 g de naranja confitada en trozos
  • 70 g de chocolate con leche en trozos pequeños
  • 80 g de mantequilla fundida
  • 50 g de azúcar glas

Inf. nutricional
por 1 rebanada
Calorías
1594 kJ / 379 kcal
Proteína
6.31 g
Carbohidratos
37.7 g
Grasa
22.45 g

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