Tronco de Navidad con frutas frescas
TM5 TM31 TM6

Tronco de Navidad con frutas frescas

2.3 (3 valoraciones )

Ingredientes

Almíbar de cacao

  • 150 g de agua
  • 100 g de azúcar
  • 10 g de cacao puro en polvo

Bizcocho plancha de cacao

  • 100 g de harina de repostería
  • 20 g de cacao puro en polvo
  • 1 pellizco de sal
  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar

Mousse de chocolate con ganache de crema inglesa

  • 1 hoja de gelatina
  • 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
    o bien 150 g de chocolate con leche en trozos
  • 250 g de leche entera
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 250 g de nata montada fría (con o sin azúcar)

Montaje

  • 1 trozo de mantequilla para engrasar el molde
  • azúcar para espolvorear el molde
  • 1 pera (reserve 3 láminas para decorar y el resto en dados)
  • 2 kiwis (reserve 3 láminas para decorar y el resto en dados)
  • ½ mango maduro (reserve 8 bastones para decorar y el resto en dados)
  • 12 moras frescas (reserve 4 para decorar)
  • 12 fresas (reserve 4 para decorar)
  • 4 alquequenjes para decorar (opcional)
  • 1 cucharadita de azúcar glas para espolvorear

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2099 kJ / 502 kcal
Proteína
9.6 g
Carbohidratos
58.6 g
Grasa
25.5 g
Fibra
3.9 g

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 75 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas