Crêpes à la viande hachée

Crêpes à la viande hachée

4.3 4 valoraciones
Prep. 40min
Total 1h 10min
4 portions

Ingredientes

  • de parmesan en morceaux (1 cm)
    70 g
La purée pomme-betterave
  • de pomme à croquer (par ex. braeburn), pelées, cœur évidé, en morceaux (3 cm)
    800 g
  • de betterave rouge, cuite pelées, en morceaux (3 cm)
    200 g
  • d'eau
    70 g
  • de sucre
    3 c. à soupe
  • de jus de citron
    2 c. à soupe
La pâte à crêpes
  • de beurre
    50 g
  • de lait
    400 g
  • œufs
    4
  • de farine de blé
    200 g
  • de sel
    ½ c. à café
La garniture
  • de carotte pelées, en morceaux (3 cm)
    120 g
  • d'oignon coupés en deux
    100 g
  • gousse d'ail
    1
  • de cèpes séchés
    10 g
  • de beurre
    20 g
  • de viande hachée, porc et boeuf
    600 g
  • anis étoilé
    1
  • de sel
    ¾ c. à café
  • de poivre moulu
    1 pincée
  • de farine de blé
    1 ½ c. à soupe
  • de vin blanc
    100 g
  • d'eau
    150 g
  • de bouillon de viande en pâte
    1 cube
La finition
  • de beurre
    1 c. à soupe
  • de ciboulette fraîche (environ 20 g), ciselée
    ½

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 1079 kcal / 4507 kJ
Proteína 52.4 g
Grasa 56 g
Carbohidratos 85 g

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