Cerdo marinado con fideos y salsa bbq en cocción lenta TM6

Salsa bbq

• 4 dientes de ajo, pelados
• 100 g de aceite de ajonjolí
• 100 g de pasta miso
  o bien 100 g de caldo de verduras en pasta
• 40 g de semillas de ajonjolí
• 2 de cebolla cambray, en trozos
• 15 g de pasta de chile rojo
• 1 chile de árbol rojo fresco

Pork belly con fideos

• 120 g de cebolla, en cuartos
• 5 dientes de ajo, pelados
• 75 g de jengibre, pelado y en rebanadas
• 10 g de pimienta negra entera
• 2 de chile de árbol rojo fresco, partido por la mitad
• 1200 g de caldo de pollo (ver tip)
• 600 g de pork belly, en trozos (3 cm x 10 cm)
• 1 té limón, fresco, la base aplastada
  o bien 10 g hierba limón, seca
• 150 g de pasta para ramen
• 1 cda de aceite vegetal