Lomo de cerdo envuelto en tocino y mantequilla bbq al vacío
TM6

Lomo de cerdo envuelto en tocino y mantequilla bbq al vacío

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Ingredientes

Mantequilla BBQ (ver tip)

  • 1 diente de ajo, pelado
  • ½ cdita de romero fresco
  • ½ echalot
  • 2 jitomates deshidratados en aceite, escurridos (aprox. 12 g)
  • 1 pizca sal, o al gusto
  • 1 pizca pimienta molida, o al gusto
  • 50 g de mantequilla sin sal, en trozos y suave
  • ½ cdita de líquido para ahumar

Lomo de cerdo envuelto en tocino

  • 80 g de tocino ahumado rebanado
  • 1 lomo de cerdo, limpio (aprox. 250-300 g)
  • ¼ cdita de sal
  • ⅛ cdita de pimienta molida
  • 70 g de salsa pesto
  • 1850 g agua, y la necesaria para sumergir la bolsa
  • 1850 g agua
  • 30 g de jugo de limón recién exprimido

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
2971 kJ / 712 kcal
Proteína
44 g
Carbohidratos
2 g
Grasa
59 g
Colesterol
287 mg
Fibra
1 g

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