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Lomo de cerdo envuelto en tocino y mantequilla bbq Al vacío TM6
Ingredientes
Mantequilla BBQ (ver tip)
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1 diente de ajo pelado
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½ cdita de romero fresco
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½ echalot
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2 jitomates deshidratados en aceite escurridos (aprox. 12 g)
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1 pizca sal o al gusto
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1 pizca pimienta molida o al gusto
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50 g de mantequilla sin sal en trozos y suave
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½ cdita de líquido para ahumar
Lomo de cerdo envuelto en tocino
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80 g de tocino ahumado rebanado
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1 lomo de cerdo limpio (aprox. 250-300 g)
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¼ cdita de sal
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⅛ cdita de pimienta molida
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70 g de pesto a la siciliana70 g de salsa pesto
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1850 g agua y la necesaria para sumergir la bolsa
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1850 g agua
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30 g de vinagre blanco30 g de jugo de limón recién exprimido
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 porción
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