Soufflé de Grand Marniére
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Soufflé de Grand Marniére

Ingredientes

Merengue francés

  • mantequilla, suave, la necesaria para engrasar
  • 40 g de azúcar refinada
  • 4 piezas de claras de huevo
  • ½ cdita de cremor tártaro

El roux

  • 80 g de leche
  • 15 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 pieza de naranja, sólo la ralladura
  • 20 g de harina
  • 15 g de licor de naranja, tipo Grand Marnier
  • 2 yemas de huevo
  • azúcar glass, la necesaria para decorar

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
2230 kJ / 531 kcal
Proteína
9 g
Carbohidratos
103 g
Grasa
12 g

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