Brazo gitano relleno de crema pastelera y dulce de leche
TM6 TM5 TM31

Brazo gitano relleno de crema pastelera y dulce de leche

4.1 (14 valoraciones )

Ingredientes

Bizcocho

  • 5 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 120 g de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal

Crema pastelera

  • 500 g de leche
  • 2 huevos
  • 2 yemas (reserve las claras)
  • 30 g de maicena
  • 4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 2 palos de canela
  • 150 - 200 g de azúcar

Merengue

  • 350 g de azúcar
  • 50 g de agua
  • 3 claras de huevo
  • ¼ de cucharadita de crémor tártaro
  • 1 pellizco de sal

Montaje

  • 6 - 8 cucharadas de dulce de leche

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1567 kJ / 374 kcal
Proteína
9 g
Carbohidratos
69 g
Grasa
7 g
Grasas saturadas
2.6 g
Fibra
0.4 g
Sodio
277.7 mg

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