Dumplings et dip à l’ananas
TM6

Dumplings et dip à l’ananas

4.0 (1 valoración )

Ingredientes

La pâte

  • ½ c. à soupe d'huile de sésame, toasté, pour graisser
  • 200 g d'eau, et un peu pour humecter
  • 340 g de farine

La farce

  • 50 g d'échalotes, coupées en deux
  • 1 morceau de gingembre, frais (2 cm), pelé
  • 1 gousse d'ail
  • 140 g de pak-choi, en morceaux (3 cm)
  • 200 g de tofu fumé, en morceaux (3 cm)
  • 200 g de crevettes, décortiquées, crues
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de sauce de soja
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame, toasté
  • ¼ c. à café de sel

Le dip à l’ananas et la finition

  • ½ bouquet de racine de coriandre, fraîche (env. 10 g), pluches
  • 1 branche de citronnelle, fraîche, cœur coupé en trois
  • 1 piment rouge, tout type, coupé en deux, épépiné
  • 1 baby ananas, pelé, en morceaux (3 cm), soit env. 250 g
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de miel, liquide
  • ¼ c. à café de sel
  • 500 g d'eau

Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
277 kJ / 66 kcal
Proteína
3.4 g
Carbohidratos
10 g
Grasa
1 g

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