Minestrone

• 80 g di cipolla a metà
• 120 g di porro a pezzi
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 600 g di verdure miste pulite a pezzi (es. patate, carote, zucchine, gambi di sedano, pomodori, foglie di bietola, fagioli precotti, zucca)
• 1000 g di acqua
• 2 cubetti di dado per brodo vegetale
  o bien 2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale
• 1 cucchiaino di sale
• 120 g di pasta tipo ditalini o pasta di formato piccolo per minestre

Per servire

• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 6 foglie di basilico fresco
• 6 - 18 cucchiaini di Parmigiano, grattugiato