Meitschibei (Dolce alle nocciole)

Impasto

• 70 g di burro, morbido, a pezzi
• 150 g di latte
• ½ cubetto di lievito fresco, sbriciolato (ca. 30 g)
  o bien 1 bustina di lievito secco (circa 7 g)
• 30 g di zucchero
• 300 g di farina
• ½ cucchiaino di sale

Ripieno

• 300 g di nocciole sgusciate, con la buccia, intere
• 120 g di zucchero
• 20 g di burro, morbido
• 50 g di acqua
• ½ cucchiaino di cannella in polvere, a piacere
• 1 uovo, sbattuto, per spennellare