Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

Glace à la betterave et au fromage de chèvre avec des crackers

Croustades de pomélo au sabayon et sésame noir

Ravioles de homard sauce Newburg

Crémeux chocolat, liqueur de coco et crumble cacao

Tarta a las tres leches (Gâteau aux 3 laits)

Tarte au brie de Meaux, poires, courgettes et pâte sablée noisette

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

Choux au thé matcha, cœur fruit de la Passion

Feuilleté de saint-jacques au chou vert

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil