Filet de dinde en croûte sauce forestière

Filet de dinde en croûte sauce forestière

4.8 345 valoraciones

Prep. 15min

Total 1h 40min

6 portions

Ingredientes

La pâte feuilletée express

150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
150 g de beurre doux préalablement congelé en morceaux
75 g d'eau froide
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

La farce

2 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
400 g de champignons frais variés de préférence, brossés et émincés en lamelles

Le montage

100 g de lard émincé en tranches extra fines
1 filet de dinde, sans peau (800-900 g)
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1 jaune d'œuf pour la dorure
1 c. à soupe de lait tiède, pour la dorure

La sauce forestière

40 g d'échalote coupée en deux
1 bouquet de persil frais
20 g de beurre doux
10 g de farine de blé
1 c. à soupe de fond de veau
100 g d'eau
3 pincées de sel à ajuster en fonctions des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème fraîche épaisse

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 40 g

Calorías 2488 kJ / 596 kcal

Grasa 39 g

Fibra 3 g

Carbohidratos 21 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Autour de la volaille 10 Recetas
Francia

Best of avec le Sensor 27 Recetas
Francia

Les viandes avec le Sensor 46 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Miniburgers terre et mer

4h

Feuilletés de poisson aux pousses d'épinards

1h 40min

Tarte pascale aux fruits rouges

1h 25min

Tartelette aux légumes de printemps

1h 10min

Suprême de volaille farci, minigratin dauphinois et poêlée de champignons des bois

1h 15min

Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling

40min

Koulibiac

1h 35min

Trio d'éclairs façon sandwich

1h 45min

Opéra de foie gras

24h

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

55min

Bœuf en croûte feuilletée

1h 15min

Feuilleté au crabe

1h 20min